Afgørende for kaffens kvalitet.

Håndsortering

Man sørger for, at kun de modne kaffekbær bliver plukket.

Selektiv plukning

Den kølige luft og den begrænsede vandforsyning gør, at kaffebærrene vokser langsommere og forbliver mindre

På højlandet

En af de mest berømte kaffeoprindelser i Etiopien

Sidama

Etiopien Haji Suleiman

Etiopien Haji Suleiman

116,00 kr

Med hjælp fra vores ven Daniel har vi fået adgang til denne fantastiske etiopiske kaffe fra Sidama. Vi er begejstrede over nu at kunne tilbyde den som en single origin, da den tidligere kun var en del af vores basisblanding, Amokka Crema.

"Det er ingen hemmelighed, at Etiopien er en af vores absolutte favoritoprindelser. Etiopisk kaffe byder på nogle af de mest dynamiske og fascinerende smagsnuancer i verden, med en kompleksitet og dybde, der er helt unik. Vi anbefaler den til både filterkaffe og espresso – dog med mindre mælk end normalt, eller drik den sort! Du vil blive overrasket over, hvor sød og mild den er.

I Haji Suleiman, som er kendetegnende for Sidama-kaffe, finder vi en elegant og sød blomsteraroma med noter af stenfrugt og bær. Kaffen har en klar syrlighed, perfekt afbalanceret med en fyldig krop og en lang eftersmag. Det er virkelig en mindeværdig kaffeoplevelse"

Vægt:
Formaling:
Mere information Se billeder

Oprindelse
Etiopien

Region
Leku, Sidama

Sorter
Heirloom sorter

Forarbejdning
Washed

Afgrødeår
2023

Højde
1700-2200m.

Ristningsgrad
2 ud af 6

Smagsnoter
Blomster, Citrus

Ristning
IMF

Batch størrelse
30

Sluttemperatur
210.2°C

Tid
8.48 minutter

Etiopisk kaffe er en spændende smagsrejse! Som kaffens fødested giver det et indblik i, hvordan den allerførste kaffe smagte, og hvordan den steg i popularitet. Når man læser om etiopisk kaffeproduktion, vil man hurtigt støde på ordet 'heirloom'. I Etiopien bruges det som en samlet betegnelse for de mange vilde eller genetisk udefinerede sorter, der er hjemmehørende i landet. Det anslås, at der i dag findes mellem 10.000 og 15.000 heirloom-sorter i Etiopien, hvoraf de fleste ikke er formelt genetisk identificerede.

I modsætning til de fleste andre steder i verden, hvor kaffe dyrkes, vokser kaffen stadig vildt i mange dele af Etiopien. Kaffeplanter kan findes på bjergsider og i gamle skove, hvor de er blevet høstet og plejet af lokale gennem generationer.

Oprindelse
Etiopien

Region
Leku, Sidama

Sorter
Heirloom sorter

Forarbejdning
Washed

Afgrødeår
2023

Højde
1700-2200m.

Leku, Sidama, Etiopien

Beshu vaskeanlæg


ETHIOPIEN

 

Etiopisk kaffe er et smagsoplevelses-eventyr! Som kaffens fødested giver den et indblik i, hvordan den allerførste kaffe smagte. Når du læser om etiopisk kaffeproduktion, vil du inden længe begynde at se ordet "arvestykke". I Etiopien bruges det som en samlebetegnelse for de mange vilde eller genetisk udefinerede sorter, der er hjemmehørende i landet. Det anslås, at der i dag findes mellem 10.000 og 15.000 heirloom-sorter i Etiopien, hvoraf de fleste ikke er blevet formelt genetisk identificeret.

 

I stedet for at dyrke kaffe som i de fleste andre dele af verden, vokser kaffen stadig i naturen i mange dele af Etiopien. Kaffetræer vokser på bjerge og i gamle skove, der er blevet høstet og plejet af lokalbefolkningen i generationer.

 

Washed

Washed Behandling

Læs mere

Oplev vores forskellige

Oprindelseslande

Se mere

Amokka Terra

Vores mest unikke kaffer

Se mere

Set for nylig