Håndsortering er afgørende for at kontrollere koppens kvalitet.

Endelig sortering

Det er vigtigt, at kun de modne Kaffebær plukkes.

Selektiv plukning

Den kølige luft og den begrænsede vandforsyning får kaffefrugterne til at vokse mindre

Høje højder

En af de mest berømte kaffeoprindelser i Etiopien

Sidama

Etiopien Haji Suleiman

Etiopien Haji Suleiman

116,00 kr

Med hjælp fra vores ven Daniel har vi fundet denne smukke etiopiske kaffe fra Sidama. I år er vi glade for at kunne tilbyde denne kaffe som en single origin, tidligere kun forbeholdt vores basisblanding Amokka Crema.

"Det er en åben hemmelighed, at Etiopien er et af vores foretrukne oprindelseslande. Etiopisk kaffe har nogle af de mest dynamiske og interessante smagsoplevelser, du kan finde noget af det mest dynamiske og interessante i hele verden. Kompleksiteten og dybden er enestående.

Denne kaffe er ristet den mørkeste af vores single origins. Vi anbefaler den til både filter og espresso, men måske med lidt mindre mælk end normalt - eller turde drikke den sort! - du vil blive overrasket over, hvor sød og mild den er.

I Haji Suleiman finder vi, typisk for Sidama-kaffe, en elegant og sødmefuld blomsteraroma med smag af stenfrugt og bær. Denne kaffe har en klar syre, der er afbalanceret med en fyldig krop og en lang eftersmag. Det er virkelig en mindeværdig kop."

Størrelse:
Formalig:
Flere oplysninger Se billeder

Oprindelse
Etiopien

Region
Leku, Sidama

Sorter
Heirloom Varietals

Behandling
Washed

Afgrødeår
2023

Højde
1700-2200m.a.s.l.

Ristningsniveau
2 ud af 6

Smagsnoter
Blomstret, Citrus

Roaster
IMF

Batch-størrelse
30

Sluttemperatur
210,2 °C

Tid
8.48 minutter

Etiopisk kaffe er et smagsoplevelses-eventyr! Som kaffens fødested giver den et indblik i, hvordan den allerførste kaffe smagte, og hvordan den blev mere og mere populær. Når du læser om etiopisk kaffeproduktion, vil du inden længe begynde at se ordet "arvestykke". I Etiopien bruges det som en samlebetegnelse for de mange vilde eller genetisk udefinerede sorter, der er hjemmehørende i landet. Det anslås, at der i dag findes mellem 10.000 og 15.000 heirloom-sorter i Etiopien, hvoraf de fleste ikke er blevet formelt genetisk identificeret.

I stedet for at dyrke kaffe som i de fleste andre dele af verden, vokser kaffen stadig i naturen i mange dele af Etiopien. Kaffetræer vokser på bjerge og i gamle skove, der er blevet høstet og plejet af lokalbefolkningen i generationer.  

Oprindelse:
Etiopien

Region:
Leku, Sidama

Sorter:
Heirloom Varietals

Behandling:
Washed

Afgrødeår:
2023

Højde:
1700-2200 m.o.h.

Leku, Sidama, Etiopien

Beshu vaskeanlæg


ETHIOPIEN

 

Etiopisk kaffe er et smagsoplevelses-eventyr! Som kaffens fødested giver den et indblik i, hvordan den allerførste kaffe smagte. Når du læser om etiopisk kaffeproduktion, vil du inden længe begynde at se ordet "arvestykke". I Etiopien bruges det som en samlebetegnelse for de mange vilde eller genetisk udefinerede sorter, der er hjemmehørende i landet. Det anslås, at der i dag findes mellem 10.000 og 15.000 heirloom-sorter i Etiopien, hvoraf de fleste ikke er blevet formelt genetisk identificeret.

 

I stedet for at dyrke kaffe som i de fleste andre dele af verden, vokser kaffen stadig i naturen i mange dele af Etiopien. Kaffetræer vokser på bjerge og i gamle skove, der er blevet høstet og plejet af lokalbefolkningen i generationer.

 

Washed

Washed Behandling

Læs mere

Oplev vores forskellige

Oprindelse

Læs mere

Amokka Terra

Vores mest unikke kaffesorter

Læs mere

Senest set