Kibingo washing station

1.893 meter over havet.

Kaffe i 'parchment'

lagt til tørre på højbede

Dyrket af lokale småbønder

Red Bourbon

Kibingo er udstyret med 165 tørreborde

Stationens ' drying field'

Burundi Kibingo

Burundi Kibingo

129,00 kr

Kibingo washing station ligger i Kayanza-højlandet i det nordlige Burundi. Stationen blev grundlagt i 1986 og er en af de ældre i området. Kaffen, der leveres til møllen, håndplukkes selektivt af lokale småbønder. Kibingo betjener i alt 1.739 kaffeavlere fordelt på 18 bakker i området, i højder fra 1700 til 1900 meter over havet. De fleste familier har kun mellem 200 og 250 kaffetræer.

"Burundi er et nyt land for Amokka. Det er et af de lande, som vi føler virkelig har en unik smag, der afspejler stedet. Dog prøvede vi en del forskellige kaffer, før vi besluttede os for dette vaskede parti fra Kibingo washing station. Da vi smagte den, fandt vi den både afbalanceret og saftig med en lang, frisk syrlighed. Vi fandt smagsnoter af æble og rabarber med et strejf af blåbær i eftersmagen."

Vægt:
Formaling:
Mere information Se billeder

Oprindelse
Burundi

Region
Kayanza, Burundi

Producent

Sorter
Red Bourbon

Forarbejdning
Washed

Afgrødeår
2023/24

Højde
1700-1900m.a.s.l.

Ristningsgrad
2 ud af 6

Smagsnoter
Blomstret, sød, chokolade

Ristning
Stronghold S7

Batch størrelse
200g

Sluttemperatur
°C

Tid
9.17 minutter

Rød Bourbon er den mest berømte af de sorter, der nedstammer fra Bourbon-bønnen. Det er en højtvoksende sort, kendetegnet ved relativt lav produktion, modtagelighed over for de mest udbredte sygdomme og fremragende kopkvalitet. Franske missionærer introducerede Bourbon fra Yemen til Bourbon Island (nu La Réunion) – og gav den det navn, den har i dag – i begyndelsen af 1700-tallet.

Indtil midten af det 19. århundrede forlod Bourbon kaffet ikke øen. Men fra midten af 1800-tallet spredte sorten sig til nye dele af verden, efterhånden som missionærerne fik fodfæste i Afrika samt Nord- og Sydamerika. Bourbon-sorten blev introduceret i Brasilien omkring 1860, og derfra spredte den sig hurtigt nordpå til andre dele af Syd- og Mellemamerika, hvor den stadig dyrkes i dag.

Her blev den blandet med andre Bourbon-relaterede sorter, der blev indført fra Indien samt etiopiske landracer. I dag findes der mange Bourbon-lignende sorter i Østafrika.

Burundi, en lille østafrikansk nation, er kendt for sin Arabica-kaffe af høj kvalitet, især Bourbon-sorten. Kaffe blev introduceret af belgiske kolonister i begyndelsen af det 20. århundrede og er siden blevet en vigtig eksportvare, der sikrer levebrødet for omkring 600.000 familier.

Landets højtliggende terræn, vulkanske jordbund og ækvatoriale klima skaber ideelle betingelser for kaffedyrkning. Småbønder, der ejer beskedne jordlodder, dominerer sektoren. Kaffekirsebærrene forarbejdes typisk på fælles vaskestationer, hvilket forbedrer kaffens kvalitet. Burundisk kaffe er berømt for sin lyse syrlighed, fyldige krop og komplekse smag med noter af citrus, blomster og bær.

På trods af sit potentiale står kaffeindustrien over for udfordringer som politisk ustabilitet, begrænset infrastruktur, klimaforandringer og svingende markedspriser. Forskellige organisationer arbejder på at støtte bønderne gennem bæredygtige metoder og forbedret markedsadgang. Denne indsats har til formål at øge kvaliteten og udbyttet af burundisk kaffe og hjælpe den med at opnå yderligere anerkendelse på den globale scene.

Washed

Washed Processing

Se mere

Oplev vores forskellige

Oprindelseslande

Se mere

Vores mest unikke kaffe

Amokka Terra

Se mere

Set for nylig