Frederik Zeuthen & Café Nor

Frederik Zeuthen fra Café Nor er en af vores længstvarende samarbejdspartnere. Han driver to gårde i Nicaragua, Finca Jesper og Finca Susanne. De to nabogårde ligger i Laguna Verde, næsten på grænsen mellem Jinotega og Matagalpa i 1400 meters højde. Området har masser af regn og sol året rundt og et rigt dyreliv.

Den kaffe, der dyrkes her, er næsten udelukkende skyggefuldt dyrket, og hver farm har sine egne vandressourcer, som også deles med lokalsamfundet. Vandet fra vådmalingsprocessen filtreres, og ved hjælp af gravitationspumper kan det såkaldte "honningvand" bruges til at vande kaffen med. Kaffemassen komposteres og anvendes også som naturlig gødning.

Ud over at dyrke deres egen kaffe arbejder de også sammen med regionale landmænd, som leverer hovedparten af deres specialkaffe til deres forskellige profiler. Det er altid målet at betale til landmanden ved gårdporten for at sikre, at de vigtigste økonomiske fordele kommer dem og deres familier til gode. Alle landmænd har adgang til teknisk bistand i de forskellige aspekter af dyrkning og forarbejdning for at hjælpe dem med at forbedre deres kaffekvalitet og bæredygtigheden af deres brug af jord, vand og skovressourcer. Der gives også yderligere adgang til finansiering med kontrakter om lån hos lokale mikrofinansieringsinstitutioner eller - i særlige tilfælde - direkte af NOR.

Finca Jesper

Finca Jesper er navnet på både gården og den profil, som vi bruger til de fleste af vores blandinger. Den består af Caturra og Catuai og giver en ikonisk mellemamerikansk smagsprofil. Den rige intensitet, de dybe chokoladenoter og den friske syre er alle egenskaber, som vi om denne kaffe. 

Finca Pernille