Gorgona

Denne italienske blanding består af 83% håndplukket Arabica fra Brasilien og Nicaragua og 17% robusta af høj kvalitet fra Uganda. Vi rister det mørkt med lang udviklingstid for at øge intensiteten.

"En anden fast bestanddel af Amokka, Gorgona er vores længe førte Dark Roast. Meget inspireret af fortidens italienske kaffer. Cremethed, righed og intensitet på sit bedste. Vi tilføjer en knivspids Robusta til at kontrastere den afrundede Arabica kaffe for en mere intens og fyldig finish.

Når kaffe ristes mørkt handler alt om balancen og strukturen af koppen, den ristede smag kommer uanset hvad! Vi ønsker stadig at fremhæve sødmen og undgå at forkulle bønnerne, så det er vigtigt at finde de rigtige temperaturer. For os er sweet-spottet lige før 'Second Crack', hvor bønnens cellulære matrix faktisk brydes.

Gorgona ville være det naturlige valg for en klassisk espressooplevelse - med eller uden mælk"