Portofino

87,20 kr

Portofino af Amokka® er en 100% Arabica mørk ristet blanding til et enkelt espresso skud og fremragende i mælkebaserede drikkevarer med en sød, men stærk smag.

"Byd velkommen til vores nyeste medlem til familien!
Portofino blev født med ideen om at skabe en mere moderne mørk blanding.

Så hvad er en moderne mørk blanding, kan du spørge dig selv?
Det er måske ikke så klart skåret, men for os betyder det simpelthen en kaffe med
renere smag, masser af sødme og lavet af sæsonbestemte bønner.

Med det mål i tankerne slog vi os ned på nicaraguanske bønner fra Finca Jesper støttet af brasilianske bønner fra Fazenda Progresso. Det er fremragende bønner, som vi lige har modtaget 2021-høsten af. Vi har stor erfaring med at arbejde med disse bønner, og ved at nærme os ristning lidt anderledes var vi sikre på at nå vores mål. 

Ristning af processer starter langsomt, ved usædvanligt lave temperaturer, dette gør det muligt for kaffen at varme op og nyde varmen jævnt. Derefter drejer vi gassen til det maksimale for at nå vores sluttemperatur på kortest mulig tid. Dette bevarer al sødmen og det meste af oprindelsessmagen, mens den stadig leverer en mørkere stege."

Størrelse:
Formalig:

Ristningsniveau
6 ud af 6

Bemærkninger til smag
Ristet, Chokolade, Nøddeagtig

Risteri
IMF

Batchstørrelse
60 kg

Sluttemperatur
217,8°C

Tidspunkt
12,27 minutter

50%

Nicaragua

Skygge dyrket Caturra, Catuai fra regnskovene i Nicaragua udgør den ene halvdel af denne blanding. I en mørkere rist tilføjer disse bønner sødme og en tiltrængt afrunding og cremethed. Disse ret store og solide bønner kan tåle lidt mere varme.

50%

Brasilien

Fyldig og Rig brasiliansk kaffe fra Fazenda Progresso udgør halvdelen af denne blanding. Disse brasilianske bønner egner sig rigtig godt til en mørk rist, strukturen og balancen står godt, og de tilbyder nogle gode mørke chokoladenoter.

Senest set