Peru

Agroindustrial Tropicals Products Cooperative of Pichanaqui blev etableret i september 2018 af 12 kaffeproducenter, med det mål at forbedre både prisen og kvaliteten af deres kaffe. Kooperativet er siden vokset til over 200 engagerede landmænd, der opererer i den naturskønne Pichanaqui-region, en del af den større Chanchamayo-provins i det centrale Peru.

Kooperativet ledes af et team af unge fagfolk, teknikere og administratorer, som dedikerer sig til at imødekomme medlemmernes og lokalsamfundets behov. Deres fokus er på bæredygtig og økologisk kaffedyrkning, der ikke kun forbedrer kaffeproduktionen, men også beskytter miljøet og bevarer biodiversiteten i regionen.

Hvert trin i kaffeproduktionen overvåges nøje – fra udvælgelse af frø, dyrkning i planteskoler, til udplantning i markerne. Denne grundighed sikrer ikke kun høj kvalitet, men også bæredygtig produktion. Høsten sker selektivt, efterfulgt af korrekt forarbejdning, fermentering og soltørring, hvilket resulterer i en kaffe af den højeste kvalitet.

Vi har tidligere samarbejdet med kooperativer som Aproselva og Selva Central i Pichanaqui-regionen, men da mange af deres nøglebønder forlod for at etablere Agroindustrial Tropicals, fulgte vi med. 2023 markerer begyndelsen på et forhåbentlig langt og frugtbart partnerskab.

Chanchamayo-provinsen, beliggende i de højtliggende Andesbjerge, er ideel til kaffedyrkning. Dens frugtbare jord og stabile temperaturer giver perfekte betingelser for at skabe kaffer med unikke smagsprofiler.

Kaffen fra Chanchamayo dyrkes typisk ved hjælp af den vaskede metode, hvor kaffekirsebærrenes skind og slim fjernes, før de soltørres. Dette skaber en ren og lys smagsprofil med høj syrlighed og en medium til let krop. Kaffen er kendt for sine blomster- og frugtnoter, herunder smagsnuancer af citrus, bergamot og stenfrugt.

Størstedelen af kaffen i Chanchamayo dyrkes på små familieejede gårde, hvor økologisk og bæredygtig praksis er i fokus. Skyggedyrkning er almindelig og hjælper med at bevare regionens rige biodiversitet og naturlige økosystem.