Guatemala

 

Kaffeplanten blev bragt til Guatemala i midten af 1700-tallet som prydplanter. Derfor ville kaffeproduktionen ikke rigtig tage fart indtil 1860'erne, da landets industri af naturlige farvestoffer blev overhalet af syntetiske produkter, og en ny industri var nødvendig for at redde økonomien.

Regeringen støttede op om vækst i kaffeplantager, og kaffe blev hurtigt landets største eksport. Faktisk var Guatemala indtil 2011 et af de 5 største kaffeproducerende lande, da Honduras endelig overgik det.

I lighed med andre mellemamerikanske oprindelser er guatemalansk kaffe i vid udstrækning kendetegnet ved sin rige mangfoldighed og optimale vækstbetingelser, herunder konsekvent nedbør og mineralrig jord.

Mere end 225.000 hektar jord er dedikeret til dyrkning af kaffe, med produktion spredt over otte forskellige regioner: Antigua, Acatenango Valley, Atitlan, Cobán, Fraijanes Plateau, Huehuetenango, Nueva Oriente og San Marcos.

Selv om store landmænd tegner sig for omkring 45% af landets samlede kaffeproduktion, er der ca. 40.000 småbønder familiedrevne gårde, der producerer en række sorter, herunder caturra, bourbon, catuai og pacamara.

• Høst: November - April