El Salvador

Kaffeproduktion i El Salvador har givet næring til den salvadoranske økonomi og formet sin historie i mere end et århundrede. Hurtigt voksende i det 19. århundrede, kaffe i El Salvador har traditionelt givet mere end 50% af landets eksportindtægter, nåede et højdepunkt i 1980 med en omsætning på mere end $ 615 millioner.

Usædvanligt for Mellemamerika er ca. 60% af den kaffe, der produceres i El Salvador, Bourbon, karakteriseret ved en usædvanlig ren, lys og sød profil med kraftige citrusnoter. Landets usædvanligt høje procentdel af denne berømte kaffesortering er imidlertid i øjeblikket truet af kaffebladrust, indvirkningen på landets produktion har været betydelig, hvilket resulterer i et fald i indtægterne fra eksporten på 2011 og 2013.

• Høst: Oktober til marts